Weicher und flauschiger Pfannkuchen mit einer Schicht Joghurt und getrockneten Aprikosen

Heute biete ich euch ein Rezept für einen zarten Biskuitkuchen mit Quarkschicht an. Und um ihm noch mehr Saftigkeit und Geschmacksintensität zu verleihen, habe ich ihm saftige und süße Stücke getrockneter Aprikosen hinzugefügt. Dies ist vielleicht einer der köstlichsten Quarkkuchen

ZUTATEN :

Biskuitteig :

Eier – 3 Stück
Salz – eine Prise
Vanillin – 1/3 TL
Zucker – 200 gr
Milch – 200 ml
Pflanzenöl – 150 ml
Mehl – ​​280 gr
Backpulver – 1 TL

Für den Schokoladenteig :

Kakao – 30 gr
Milch – 30 ml

Zwischenschicht :

Körniger Quark – 130 gr
getrocknete Aprikosen – 100 gr

Zubereitung :

Beginnen wir mit dem Kochen des Keksteigs. Schlagen Sie 3 Eier bei Zimmertemperatur in eine Schüssel, fügen Sie eine Prise Salz, 1/3 TL Vanillin und 200 g Zucker hinzu. Mit einem Mixer 3-5 Minuten lang schaumig schlagen

Eine gut geschlagene Eiermasse ergibt eine leichte Biskuitteigstruktur, die den Kuchen wiederum zart, weich und saftig macht

Gießen Sie nun in einem dünnen Strahl 200 ml Milch bei Raumtemperatur und 150 ml geruchloses Pflanzenöl hinzu. Mischen Sie alles bei etwas unter mittlerer Geschwindigkeit

Als nächstes fügen Sie 280 g gesiebtes Mehl in mehreren Schritten hinzu und vermischen die flüssigen und trockenen Zutaten mit einem Schneebesen, damit der Teig luftig bleibt. Vergessen Sie beim Hinzufügen des letzten Teils des Mehls nicht, 1 TL Backpulver hinzuzufügen

Der Biskuitteig sollte mitteldick, homogen, ohne Mehlklumpen und mit einem subtilen Vanillearoma sein

Geben Sie buchstäblich zwei Schöpflöffel Teig in eine andere Schüssel, geben Sie 30 g Kakao durch ein Sieb hinzu, da … er zum Verklumpen neigt, und gießen Sie 30 ml Milch bei Raumtemperatur hinzu. Rühren Sie glatt und füllen Sie in eine Spritztasche

Die Konsistenz des Schokoladenteigs sollte der des Vanilleteigs entsprechen – er sollte nicht dicker sein oder eine flüssigere Konsistenz haben

Die Auflaufform vorbereiten. Den Boden leicht mit Wasser einfetten und das Papier aufkleben. Jetzt rutscht es nicht mehr und wir können den Teig bequem in die Form verteilen

Die Hälfte des Vanilleteigs in die Form geben und eine Schicht körnigen Hüttenkäses und kleine Stücke getrockneter Aprikosen darauflegen

Die Füllung mit dem zweiten Teil des Vanilleteigs bedecken, gleichmäßig verteilen und ein Muster aus Schokoladenteig darauf machen. Im Allgemeinen bereiten Sie den Schokoladenteig nach Wunsch zu; Sie können einfach einen Vanillekuchen mit Füllung backen

Wir schicken den Kuchen zum Backen in einen auf 180 °C vorgeheizten Ofen für 25–30 Minuten. Wir prüfen die Bereitschaft mit einem Holzzahnstocher – er sollte trocken herauskommen, ohne Teigreste

Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lass ihn in seiner Form komplett abkühlen. Wir trennen die Form von den Wänden, drehen sie auf ein Brett, entfernen das Papier und drehen sie wieder auf die Schüssel oder das Tablett, auf dem wir sie servieren möchten. Schneiden Sie die Ränder ab, damit die Torte beim Servieren schöner aussieht, und schneiden Sie sie in Portionen.

Die Torte mit Hüttenkäse und getrockneten Aprikosen ist sehr zart, weich, lecker und aromatisch. Diese Torte eignet sich für Familien-Teepartys und zum Empfang von Gästen

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