Salat mit Hühnerleber. Neuer Salat für den Festtagstisch!

Dieser Hühnerlebersalat ist ein wahrer Genuss. Er ist mäßig sättigend, hat einen frischen Frühlingsgeschmack und ist nicht zu schwer. Eingelegte Zwiebeln verleihen ihm eine besondere Würze und frische Gurke verleiht ihm Leichtigkeit. Zarte Hühnerleber passt gut zu allen Zutaten und macht den Salat ungewöhnlich. Dieser Schichtsalat mit Hühnerleber kann zum Abendessen für die Familie zubereitet oder auf einem Festtagstisch serviert werden

Zutaten:

Hühnerleber – 250 g
Gurke – 2 Stk.
Eier – 4 Stk.
Mayonnaise – 100-150 g
Salz – nach Geschmack

Eingelegte Zwiebeln:

Zwiebel – 1 Stk.
Salz – 1/2 TL
Zucker – 1 TL
Essig – 2 EL
kochendes Wasser

Dekoration:

Frühlingszwiebeln
Kirschtomate

Zubereitung:

Kochendes Wasser salzen und umrühren. 250 g gewaschene Hühnerleber hineingeben. Deckel darüber legen und bei niedriger Hitze ca. 8-10 Minuten kochen

Die gekochte Leber aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen

Eine Zwiebel in Würfel schneiden. Die gehackte Zwiebel in eine Schüssel geben und 1/2 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Zucker und 2 Esslöffel Essig hinzufügen. Alles mit kochendem Wasser übergießen und 10-15 Minuten marinieren lassen

Drei bereits abgekühlte Lebern auf einer groben Reibe

Zwei mittelgroße Gurken in Scheiben und dann in kleine Würfel schneiden

Vier gekochte Eier in Eiweiß und Eigelb teilen

Drei Eiweiße separat auf einer groben Reibe reiben

Drei Eigelbe ebenfalls auf einer Reibe

Den Salat hinzufügen

Wir stellen die Schüssel, auf der wir den Salat servieren werden, auf den Tisch und legen den Kochring darauf. Mein Ringdurchmesser beträgt 16 cm

Die zubereitete Leber auf den Boden legen. Gleichmäßig verteilen und mit einem Löffel etwas festdrücken

Eingelegte Zwiebeln darauflegen. Wir verteilen sie ebenfalls gleichmäßig

Ein Netz Mayonnaise auftragen

Die nächste Schicht geschnittene Gurken darauflegen. Sie gleichmäßig verteilen und etwas festdrücken

Ein Netz Mayonnaise auftragen

Geriebenes Eiweiß hinzufügen. Sie gleichmäßig verteilen und ebenfalls etwas festdrücken. Das Eiweiß obenauf etwas salzen

Ein Netz Mayonnaise auftragen

Die geriebenen Eigelbe in der letzten Schicht auslegen. Sie gleichmäßig verteilen. Wir salzen die Eigelbe ebenfalls etwas

Der Salat ist fertig. Den Kochring vorsichtig entfernen. Jetzt beginnen wir mit dem Dekorieren

Frühlingszwiebeln nehmen; wir brauchen den weißen Teil der Zwiebel nicht. In Stücke schneiden. Falls gewünscht, können in die Mitte des Salats Frühlingszwiebeln anstelle von eingelegten Zwiebeln gegeben werden

Zuerst eine Kirschtomate in 4 Teile schneiden. Und dann schneiden wir jede Scheibe in zwei weitere Stücke

Streuen Sie Frühlingszwiebeln kreisförmig auf den Salat. Legen Sie Tomatenscheiben auf die Zwiebeln

Probieren Sie diesen Salat bei Ihrem nächsten Abendessen oder als Vorspeise für einen besonderen Anlass. Sein reichhaltiger Geschmack und sein appetitanregendes Aussehen werden sicherlich alle Anwesenden am Tisch begeistern

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