Red Velvet Sandwich Kekse

Diese köstlichen Kekse sind perfekt für jeden Feiertag oder als Snack. Ich empfehle, sie für eine Silvesterparty zuzubereiten

Zutaten :

500 g Red Velvet Cake Mix
2 Hühnereier (leicht verquirlen)
110 ml Pflanzenöl

Glasur :

220 gr Frischkäse (weich)
60 g Butter (weich)
2 Teelöffel Kondensmilch
1 Teelöffel Vanille
80 gr Kokosflocken
800 gr Puderzucker

Zubereitung :

Ofen auf 190 Grad C vorheizen

Kuchenmischung, Eier, Pflanzenöl und Bourbon in einer großen Schüssel vermengen. Den Teig zu walnussgroßen Kugeln rollen. Dafür dauert es lediglich eine halbe Stunde

Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberfläche zu reißen beginnt (ca. 8 Minuten). 10 Minuten im Ofen abkühlen lassen, bevor sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen

In einer großen Schüssel Frischkäse, Butter, Kondensmilch, Vanille und Kokosnuss vermischen. Streuzucker jeweils 200 g hinzufügen und bei jeder Zugabe gut verrühren. Wenn die Konsistenz zu dick ist, mehr Kondensmilch hinzufügen

Eine großzügige Menge Zuckerguss auf die Unterseite der Kekse streichen. Mit den anderen Keksen stapeln und fest andrücken, sodass der Zuckerguss bis zum Rand reicht

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