Im Ofen gebackene eingelegte Zwiebeln

Zutaten :

Große Salatzwiebeln – 9 Stück
Butter – 80 g
Wasser – 250 ml
Rotweinessig – 250 ml
Brauner Zucker – 4 EL
Rosmarin – 2 EL
Salz – 1 TL
Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 TL
Rote Chilischote – ½ TL

Zubereitung :

1 cm von der Wurzelseite der Zwiebeln und 2 cm von der Oberseite abschneiden

Wasser und Essig in eine Auflaufform geben, Salz, 3 EL Zucker, schwarzen und roten Pfeffer und 1 EL Rosmarin hinzufügen

Umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat

Die vorbereiteten Zwiebeln mit der Oberseite nach unten in die Marinade geben

12 Stunden lang in den Kühlschrank stellen

Die Pfanne mit den Zwiebeln aus dem Kühlschrank nehmen und die Zwiebeln umdrehen. Jede Zwiebel mit einem Stück Butter bestreuen und mit 1 Esslöffel davon bedecken. Rosmarin

Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Zwiebeln 40 Minuten backen.
Die Pfanne mit den Zwiebeln aus dem Ofen nehmen und die Zwiebeln gleichmäßig mit 1 EL bestreuen

Zurück in den Ofen stellen und die goldbraunen Zwiebeln weitere 10 Minuten backen, heiß servieren

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